1.고기를 준비하세요.매트에서 힘줄, 신경, 연골 또는 은색 피부를 다듬고 버립니다. 고기와 지방을 다진기 챔버에 쉽게 들어갈 수 있을 만큼 작은 덩어리로 자릅니다(3-4cm 제곱). 지방과 고기 덩어리를 섞어 고기와 지방이 고르게 섞이도록 합니다. 이 단계에서 원한다면 소시지 양념을 고기 혼합물에 섞을 수도 있습니다.
2. 모든 것을 차분하게 하세요.소시지를 만들 때 기억해야 할 가장 중요한 것 중 하나는 모든 것을 차갑게 유지하는 것입니다. 특히 다지는 과정에서는 더욱 그렇습니다. 거의 얼어붙은 고기와 지방이 필요합니다. 따뜻하거나 실온인 고기나 지방을 갈아버리면 슬러지가 됩니다. 고기 분쇄기를 꺼내기 전에 고기와 분쇄기 블레이드와 플레이트를 최소 20분 동안 냉동실에 넣어두는 것이 좋습니다. 고기가 많으면 한 번에 한 번에 꺼내서 따뜻해지지 않도록 하세요.
3. 설정.다진 기계를 설치한 다음, 원하는 소시지/다진 분쇄기 플레이트/다이를 선택하여 삽입합니다. 칼날이 멋지고 날카로운지 확인합니다. 다진 고기를 넣을 빈 그릇이 있는지 확인합니다.
4. 다지기 시작하세요.피드 스틱을 사용하여 고기를 점차적으로 분쇄기에 넣고 지방 조각과 합쳐서 고기와 지방이 고르게 섞이도록 합니다.
5. 다시 그라인드.2번째로 갈아야 할 때 혼합물이 아직 차갑지 않다면 다시 냉동실에 넣어 10-20분 더 갈아주세요.
6. 분해하여 청소하다박테리아 증식을 방지하기 위해 사용 후에는 따뜻한 비눗물로 세척하세요.