스파이럴 믹서
나선형 믹서는 반죽을 반죽하는 데 사용되므로 반죽 믹서라고도 합니다.
나선형 교반기와 교반기 주위를 회전하는 그릇이 있습니다.
이 믹서기는 반죽의 품질을 떨어뜨리지 않고도 대량의 반죽을 효율적으로 접습니다.
더 부드러운 메커니즘은 마찰열을 낮게 유지하여 발효를 개선합니다. 여러 속도 설정으로 반죽의 일관성을 최적화할 수 있습니다.
스파이럴 믹서는 대량으로 고품질 반죽을 필요로 하는 빵집, 피자집 및 기타 음식 서비스 시설을 위해 설계되었습니다.
장인 요리법을 위해 꾸준히 잘 섞이고 수분 함량이 높은 반죽이 필요하다면 이 믹서기를 구입해야 합니다.
단점은, 스파이럴 믹서는 반죽과 무거운 반죽을 섞는 데 특화되어 있고 분리할 수 없는 단일 부착물이 제공되기 때문에 플래닛 믹서만큼 다재다능하지 않다는 것입니다.
행성 믹서
행성형 믹서는 때때로 케이크 믹서나 스탠드 믹서라고도 불립니다.
믹서의 교반기는 행성 운동으로 회전하며, 고정된 그릇을 중심으로 회전하면서 축을 중심으로 회전합니다(태양 주위의 행성과 같음). 이렇게 하면 그릇의 모든 재료가 제대로 섞입니다.
상업용 행성형 믹서에는 다양한 부착물이 있어 매우 다양하게 활용할 수 있습니다.
비터, 와이어 위스크, 반죽 후크와 같은 부착물은 재료를 섞고, 반죽하고, 으깨거나 휘핑하는 데 서로 바꿔 사용할 수 있습니다.
많은 모델에는 강판, 슬라이서, 분쇄기 부착물이 함께 제공되어 더욱 다재다능하게 사용할 수 있습니다.
플래닛 믹서는 반죽을 반죽하는 것 이상의 일을 하는 다목적 상업용 주방을 위한 것입니다. 주방에서 일반적인 용도로 믹서가 필요할 때 가장 좋은 옵션입니다.
수직 커터 믹서
수직 커터 믹서는 일반적으로 많은 양의 재료를 빠르게 썰어 섞는 데 사용됩니다.
모델에 따라 덮개가 있는 믹싱볼과 다른 부착물로 교체하여 다양한 기능을 수행할 수 있는 교반기가 함께 제공됩니다.
샐러드 채소, 견과류, 고기 등을 다지거나, 반죽을 반죽하거나, 재료를 섞거나, 수프와 소스를 퓌레로 만들 때 적합합니다.